第五章 猪肉太难吃了

事实证明，村长大伯的忧心是有道理的。

在大伯「和风细雨」惩罚了几个村民随地大小便的之后，广大村民迸发出了对公共厕所事业的巨大热情。最直观的影响是道路旁的秽物不见了，最直接的影响是粪坑很快就满了。

一大早，方仲永就被大伯喊到了公厕旁。望着一脸愁容的大伯，方仲永很是奇怪：「敢问大伯，为何发愁？」

「仲永啊，这坑这么快就满了，咋办？要是像往常一样直接泼到地里，不还是到处臭烘烘的吗？」看来大伯的素质业已有了很大的提高。

「不用担心。大伯请看！」方仲永说着打开了盖在第二个坑上的木板。

大伯尽管贵为村长，但农活也是要经常做的，倒也不至于「掩鼻而走」，只是有些不明白：「看啥？」

方仲永解释道：「此物坑中的粪水，已经沤了十来天了，其肥力要远远高于普通的粪水，臭味却没那么强了。往日，村民都是直接将秽物泼洒到庄稼上面吧？」大伯点点头。

方仲永继续解释：「直接泼洒，肥力几乎全被浪费了，况且会对庄稼产生一定的烧灼。观之不雅，且又臭气熏天。」

大伯点点头，充分发挥了一人优秀捧哏的作用：「那应该作何办呢？」

方仲永准备将农学家的角色扮演到底：「倒也简单。庄稼旁边挖一个约四寸深（13厘米）的坑，把此物坑中的粪水加上一倍的清水倒进去，再把土掩上就行了。」见大伯半信半疑，也就不再多说。

就让事实来回应他的质疑吧！

其实，古代农业的普遍产量不高，不清楚有效的施肥是一个重要的原因。人们长期采用「刀耕火种」的模式进行耕种。寻一片荒地，一把火烧了，再撒上种子，庄稼就算种好了。至于收获，就要看老天爷赏几口饭吃了。几年之后，产量低了，就认为是「地力用尽」，换一块地再来一遍同样的操作。

到了唐宋年间，由于人口的快速增长，没有那么多的荒地可供轮换了。人们被动地进行了「精耕细作」，也逐渐知道了用草木灰、人畜排泄物增加地力的办法。但是，基本上都只是随意的泼洒，多数不进行掩埋，也很少有人知道积肥、沤粪对于农业增收的价值。

半个月后，方仲永家施了沤过的肥料的庄稼，明显比别人田里的粗壮了许多。望着差距明显的庄稼，村民们急眼了。都靠土里刨食呢，谁不恍然大悟能让庄稼长得好的东西是宝贝啊！可不能让方老二家吃了独食！

大家一拥而上，争抢起了这农家宝贝。但是全村只有三百多人，即便新陈代谢功能再强，又能产生多少肥料呢？便，抢到手的得意洋洋，没抢到的愤愤不平。

其实积肥的方法虽多，但一般来说都是利用人畜排泄物、植物根茎叶堆积，依靠其自然发酵而成。当然了，如果露天堆放，会损失部分肥力。所以多采用挖坑、堆放、覆土的方法完成。由于单一肥料会导致营养的不均衡，原料就趋向于多样化。

方仲永怕争执起来反而不美，忙劝阻道：「这积肥之法，不只是这一种。还有其他的方法，大家听我慢慢道来。」众人闻言，也就不再吵闹，细细地听方仲永传授秘诀。

待方仲永给大家解释清楚之后，村外一人干涸的池塘就倒了大霉。稻草，树叶，水草扔进去，算斯文的；鸡鸭牛羊的粪便倒进去，算中规中矩的。有豪放者，甚至准备当场制造些人类排泄物以增加原料。行动未遂，就被村长大人的一声怒吼给制止了。

望着欢欣鼓舞的村民，方仲永却是怎么都开心不起来。别看宋朝号称经济最繁荣的封建王朝，更有甚者把宋仁宗时期粮食的产量却并不是很高，仅仅只是比其他朝代少饿死好几个人了而已。当时南方水稻亩产约三石（360市斤），北方的小麦产量就比较惨烈了，只有一石多一点，不到150市斤。若是以现代人的理解，一人人一年吃个二、三百斤粮米业已是够多的了。但那是在大量食用瓜果、蛋奶和肉类的情况下，并有较高的脂肪和碳水化合物的摄入，才会出现的结果。

现实就是，较低的亩产量，较高的赋税，使众多的大宋子民挣扎在温饱线上。在这一时期（几乎是贯穿整个中国历史），普通百姓多是面有菜色，一副营养不良的样子。因为粮食将将够吃，也就没有剩余的东西去喂养牲畜，也就无从获得肉、蛋、奶。每天只吃青菜馒头的人，体格无论如何也是比只不过经常吃肉的人的。中原农耕民族长期遭受北方游牧民族的侵袭，且野战少有胜迹，大概与食谱的构成脱不了关系。然而，也并非没有解决的办法。

大伯见方仲永不是特别高兴，就打趣道：「怎么了？莫不是怕积肥多了，你家的庄稼就显得不够好了，抢了你的风头？」

方仲永苦笑：「大伯何出此言？我恨不得一亩地能打一千斤的稻谷，每个人的碗里天天都有肉吃。」其他几位村民连忙摆手：「不敢想，不敢想！」

方仲永终于露出了自己的狐狸尾巴：「我只是担心，仅靠这些枯枝烂叶，增产效果怕是不明显啊。还是得多弄些人畜粪便，肥力才会高呀！」众人冷静了下来，纷纷探讨起如何增加自身新陈代谢功能的方法。

眼看要歪楼，方仲永急忙把话题方向扭转过来：「方法，小子业已想好了。无外乎两种：一是去邻村或是金溪县城倒夜香，二是自己多养牲畜、家禽。」

方父不开心了：「倒夜香的活计也是你能做的？你将来是要当知县的，不能干！自己个儿养些鸡鸭牛羊？少了，没用；多了，谁家有那么多的粮食？」眼看自己的妙计被亲爹贬斥的一无是处，方仲永暗道：这是亲爹吗？怎么胳膊肘往外拐？再说了，我也没说要自己去倒夜香呀？

众人一听，纷纷表示「是啊，是啊」。但又转念一想，不对啊！鸡苗、鸭苗可不便宜，牛犊、羊羔更是昂贵，没有第一桶金的普通群众纷纷表示：买不起！

但亲爹的权威不可忤逆，他只好服软：「爹，养牲畜未必要用不少的粮食的。养鸡养鸭，平常可由孩童驱赶到田间地头，吃些草籽虫子，又哪里用得了几粒粮食。牛羊大抵也是如此。只在冬季喂些豆料、麸皮、干草也就是了。」

变身为天使投资基金董事长的方董事长表示，天际飘过五个字！

方董表示，为了让他可敬可爱的村民们能够早日过上吃肉吃到吐的幸福生活，他愿意提供种苗、幼崽，待其长大收回两成以为回馈。对此，马克思表示，资本家的血从头到脚都是黑的。方父表示，臭小子又自作主张了，等回家了一定要家法伺候。

方父的家法一般由木棒、竹杖构成，间有他物，以随手能够拿到的东西为准。幸亏方父不是一个厨师，否则方仲永的人生「怎一人惨字了得」。方仲永为了免皮肉之苦，只得与父亲进行了一场亲切、友好的关于「剩余价值」问题的会晤。两人表示，这是一次成功的会面，这是一次胜利的会面，为方家村的美好将来奠定了基础。当然，会晤中也偶有诸如「甲鱼蛋」、「之酿贼」之类略显不太河蟹的词汇出现。其中细节，不足以为外人道也。

最终，方父拿出棺材本二十贯，做为该项目的启动资金。方仲永依靠卖萌神通获得了额外的资助——十只两个月大的小公猪。

看着肉乎乎的十只小黑猪，方仲永就像看到了失散多年的亲儿子一般。Dea

，我的红烧肉；dea

，我的炖排骨；dea

，我的糖醋里脊……

方父望着口水横流的儿子很是困惑：「这是想吃肉想疯了吧！小猪的肉不好吃啊，没油水！嗨，儿子，醒醒！」方仲永擦了一下口水说：「谁想吃烤乳猪了？肉太嫩，不好吃呀！我准备把猪养个一百多斤再吃。」

其实猪此物东西就是原始人驯化的野猪，一直是作为财富的象征和祭品存在的——你看「家」字就知道古人是非常恍然大悟想要脱单成家的条件的：宝盖头就是房子，豕（猪的古称）就是票子。然而问题来了：既然猪如此重要，作何会一贯没有成为人们主要的肉食呢？

一是脏。中国黑猪与其尚未开化的堂兄弟野猪对于居住环境的要求基本一致：吃饱喝足之后，一定要有个游泳池去happy地玩耍，要是能全身涂满既能防蚊虫又能美白的海底泥就更完美了。就如同开海天Patty的公子哥一样，他们的第二个爱好就提到了议事日程：找妹子。更奇特的是，不同于其他动物找妹子是季节性的，猪几乎和人一样其实是不怎么在乎「良辰吉日」的。其结果必然也与公子哥一样，被「刮骨钢刀」掏空了身子。其肉，sao臭难以下咽。

不得不说，中国古人是甚是聪明的。他们发现，一个男人去势之后就会对男女之事毫无兴趣，能够放心的将娇妻美妾交于其照顾，而丝毫不必忧心环保的颜色在自己头顶蔓延。猪呢？阉割之后，脱离了低级趣味，就成了一只高尚的猪，一只拼命长肉的猪，一只完美的猪。是以说，不是猪（肉）的道德品质不好，都是被那些恶习害的。方仲永身为一人正义的人，善良的人，脱离了低级趣味（方仲永拼命反抗，我不！）的人，有责任有义务帮助它们改掉恶习，重新做猪。

便，方仲永找来了让猪们浪子回头的重要帮手——劁猪匠。

宋时劁猪其实是很少见的，劁人的倒是有——皇宫里有专门的敬事房，高级人才啊。可惜方仲永请不起，也不敢去请。万一人家割顺了手给自己一刀，哭都没地方啊！