第34章 西坡肉

总的来说，这就是一项极端落后，糜费极大，效率极低的技术，但由于时期限制，这竟然还是大唐最高精尖的技术之一，有一半还是叶世民花重金从天竺求来的。

大唐朝廷还对这项技术还停止了技术垄断，冯氏也是机缘巧合遇到一人天竺熬糖师傅，又挖来广州制糖工坊一名学徒，这才取得了这项技术。

说起来好笑，但这却是事实。

叶西坡不由自卑感满满起来，大唐朝廷和冯氏视若珍宝的顶尖技术，在本人这个穿越者面前，几乎就是渣渣啊。

「白砂糖的制法，再给某演示一遍吧。」此刻正自得间，就听冯元英追问道。

「家里没有赤糖了。」叶西坡道。

「这……」

冯元英愣了一下，就想叮嘱家将骑马去再来镇买些赤糖来，叶西坡一下想到：「只不过能够直接用甘蔗汁。」

其他东西都是现成的，甘蔗汁却要现榨。

制糖业在高潘两州是支柱产业，甘蔗家家都有种植，两州种植的都是专为榨糖的白皮杜蔗，需生长十到十一个月，普通二月中下旬种植，次年过了上元节砍收。

叶璄从地窖里拿来十根甘蔗，叶仁又问曹里正家借了一架木制榨汁机来。

榨汁机的底座就像一条后世常见的长板凳，板凳的一端两条凳腿向上伸出，上有横梁做成一个架子，架子下面就榨汁机的主体了。

叶西坡站在院子里，饶有兴致望着这架榨汁机。

「长板凳」架子下边位置有一人铜质的下凹，架子下则是一人长长的把手，把手另一端是一个包铜的凸起，样子就像勺子或者烟杆一样，假如没有东西，上下两样物件则正好合在一同。

榨甘蔗汁的时分，先将甘蔗切成一小段一小段，随后一次两段放在凹陷处，用力按压长把手，甘蔗汁就会被榨出来，顺着「长板凳」外侧的凹槽流出出汁口。

我去，设计倒是挺巧妙的，但这样人力榨汁还不把人累死？这不，光榨十根甘蔗，就把叶琨和叶璄两个二十多岁的壮年人累的够呛。

「阿舅，你的霜糖作坊，也是这样榨汁的么？」

「嗯啦，不这样榨还能怎样样榨？」

叶西坡轻轻皱了皱眉头，靠人手工榨汁，况且是两节两节的榨，这效率也太低了，而且太消耗人力了。

叶西坡觉着本人又找到了一人生财之道，改良榨汁机，由人力改为畜力或者水力，一次只能榨两节也要改为一次能够榨不少。

如此一来，不但能够大大进步消费效率，解放人力，还能消费榨汁机高价卖给其他榨汁作坊。

叶西坡前世机械制造与自动化主专业，工商管理第二专业，只随意想想，就不由得想到了两三种榨汁的办法，比此物效率至少要进步十几倍。

正想着那种榨汁办法好的时分，榨汁榨完了，十根甘蔗榨了大半桶的蔗汁，叶西坡提了下，连桶带汁大约有后世四十斤重。

「走吧，让阿舅看看你的制糖办法。」冯元英从叶西坡手里提起了木桶，就往屋子里走。

「等一下，还没完呢。」叶西坡指了下木盆里的甘蔗渣道：「这些甘蔗渣，还能够榨第二次呢。」

「都榨干了，再也榨不出来了。」叶璄晃着有些酸痛的手臂道。

叶西坡望着冯元英，认真问道：「阿舅，霜糖作坊里也是这样的吗？」

「是啊，怎样了？」

冯元英觉着很奇异，一是觉着叶西坡问得西很奇异，二是，他觉着这个外甥像是变了一个人一样，说话神态都不一样了，就像……就像一个大人一样。

叶西坡道没觉着这些，他自顾自道：「其实这些榨完的甘蔗渣里面，还有很多糖分，直接榨当然榨不出汁来，能够往木盆里倒入温水，浸泡一段时间，随后再榨，就能榨出来了。」

「是哦，还是三郎聪明。」四叔叶璄一拍脑门，快乐道。

「我们先把这些蔗汁制成糖。」

大家一同进了屋，按制精盐的法子，将蔗汁倒入釜中放在灶上熬，又倒入砸成黄豆大小的木炭碎末，拿根木棒悄悄搅拌。

就仿佛变戏法一样，淡黄色，带点乳白色甘蔗汁渐渐就变透明了，等蔗汁温度大约加热到六七十度，叶西坡让人中止加火，继续搅拌一段时间，甘蔗汁就变得像清水一样透明。

用细麻布过滤三次之后，过滤出的水变得明澈无比，叶西坡拿勺子舀了点尝，甜味极其纯粹，毫无杂味。

「就这样，继续熬下去，就会熬出晶莹雪白，毫无正色，没有一点杂味的白糖了。」

冯元英眼见蔗汁果真变得纯洁如水，眼睛都放光了，他曾经能够想象白砂糖熬出来样子了。

他冲动得都有些哆嗦了，没不由得想到只用这么简单方法，就能消费出比霜糖还好十倍的白砂糖来。

霜糖颜色又不白，滋味又有土腥味，都能买到三百多文，在长安以至买到四百文一斤的高价。

白砂糖质量省霜糖十倍，完整没有一丝正色，晶莹雪白，没有一点杂味，这得卖几文一斤啊，这得多受有财物人的追捧！

冯元英曾经在想象这样的白糖出来以后，卖断货的情形了。

冯元英在想入非非的时分，叶西坡却在慌张万分地盯着釜中越来越浓的糖浆。

他不是熬糖师傅，不晓得怎样看火候，但却晓得白糖水若是熬干了水，继续加热升温，就会发作焦化反响，颜色变红变黑，红烧肉的糖色是这么来的。

所以一等水蒸气越来越少，糖浆咕嘟咕嘟猛烈冒泡，叶西坡就立刻命令将釜端了起来，随后又叫人找来些许浅盘，将釜中稀薄无比的糖膏摊在这些浅盘上。

「等半个时辰，等它冷却凝固。」

大家看着完整白色透明的糖膏，也不焦急，叶琨和叶璄兴致很高，继续去榨第二遍的甘蔗汁，然后继续熬甘蔗汁，其别人就坐在大厅里聊天说话。

冯元英最猎奇的是，叶西坡如何会晓得这么高明的制糖办法。