第二十四章 巴结

余家的伙食向来缺少油水，只过年和寄托全家人希望的余波赶了回来，才能吃到一丝荤腥。肥肉炖白菜，是余波小时候最喜欢吃的一道菜。

在镇上吃惯了炒菜的余波，早已改变了口味。可面对一心为他的娘，拒绝的话又说不出口。

赵氏斜了他一眼，目不斜视地进了西间。身为秀才独女的赵梅兰，对余家这一大家子都看不上眼。婆婆吝啬小气，大嫂粗俗懒惰，二嫂懦弱无能，家里的孩子也都上不得台面……

等张氏在隔壁村屠户那割了半斤肥肉赶了回来时，柳氏也洗好衣服赶了回来了。没容她歇口气儿，张氏对还拿着笤帚在院子里转悠的李氏道：「你来晾衣裳，老二媳妇去做饭！」

要是可能的话，她是一刻钟也不想在余家呆。可这毕竟是她相公的家，男人的面子还是要顾及的。

柳氏做饭的手艺，家里人都承认的。

张氏亲自洗了肉，在砧板上切好，数了数片数，对柳氏道：「三儿最喜欢吃你做的菜，好好做了，别偷懒。你们几个，帮着打打下手！！」

张氏不说，余小草姐妹也不可能让娘一人人忙活。等她出去以后，小草笑着道：「我看哪！小叔小婶未必喜欢肥肉炖白菜。娘，不如你让我做两个菜试试。我脑子里有好几个做菜的方子，都没机会尝试呢！」

「做菜能够，不过可不能动这些肉。你奶奶心中有数着呢！」但凡好点的食材，张氏都是有数的，怕做饭的偷吃了去。

北方农村大多时兴大锅炖菜，不是何食材都适合一锅乱炖的。余小草早就想炒菜吃了，可是没有油。张氏抠门得连植物油都不舍得买。

小草看着肥花花的肉片，撺掇着娘把其中的油靠出来一些。肉用来炖菜，有了剩下的猪油她就有发挥的空间了。

柳暮云想了想，肥肉靠油虽说会缩水些许，只要掌握住度，用来炖菜也不会太难看。今日三弟三弟妹赶了回来，只一盘荤菜，其他都没有油水的话，真不够看。便自作主张地靠出小半碗油来。

余家人多，平时都是两个灶孔做饭的：一人灶孔煮豆粥，一个灶孔炖菜贴饼子。今日张氏开心，大发慈悲地「恩准」饼子可以掺一半白面。

她宁可勒紧裤腰带委屈自己，也不舍得小儿子委屈一口。更不想镇上秀才家出身的小儿媳妇看轻她。她还指着小儿子给她挣诰命，享老儿子福呢！

余小草见她娘和往日一样，把猪肉片和白菜一起下锅炖，怕白瞎了一锅荤菜，忙阻止道：「娘，这个菜让我来做吧。我保证比娘做的好吃！」

柳氏怕她做不好被老太太骂，起先不同意。后来禁不住小草和小莲轮流说情，才松口。不过，她要在一面望着才行。

小草早就吩咐弟弟跑去赵家借些辣椒过来，猪肉炖白菜没点辣味，味道肯定逊色不少。

她抛弃的炖菜的方法，借着油锅把姜丝、葱花、辣椒和花椒爆香，随后把肉放下去翻炒着，又放了盐和酱油，然后放入白菜贴了饼子，想了想又兑了些灵石水。小草发现，灵石水有提鲜的效果呢！依然是白菜炖肉，可烹制的方法不同，味道自然一个天上一个地下。

「好香啊！今天有肉吃？」在外面疯玩半天的余黑子，长了一副狗鼻子，闻着香味进了厨房。

没等他对菜「下黑手」，便被跟进来的张氏扯着耳朵拎出去了：「吃，吃！就清楚吃！！除了吃你说你还能干啥？去，东屋呆着去！敢偷吃剁了你的爪子！」

说完，用双眸警告地瞪着厨房大门处晃悠的李氏。这奸懒馋滑的李桂花，赶紧低头扫两下地，一步三回头地晃悠开去。

张氏看了一眼白菜炖肉，轻嗅了几下，不咸不淡地留下一句：「嗯，手艺见长啊！以后菜都这样做！！」

小草一旁接了句：「奶，你打些豆油赶了回来，就能天天这样做了。没油的话白搭！」

张氏心疼买油财物，却有顾及面子，转身离去留下一句骂语：「打油？不如我这把老骨头，撕吧撕吧炼油给你们吃！」

小草撇撇嘴，小声嘟哝：「你愿意炼，我们还不乐意吃呢？你那干瘦养，能炼出几两油……」

「草儿！这么能这么说家里的老人呢？传出去你还能有好名声？以后可不能这样。」柳氏一面刷锅，一面教女儿。