28.美食：藿香通溪鱼

直播间的网友还没骂完，就看见易晓阳又飞速的把鱼从沸水中捞了起来。

「这是通溪鱼独有的做法，锁住血腥味。」

「网友们别奇怪，因为通溪鱼的血没有一般鱼的那种腥臭味，一会烹制的时候我会放一种天然的植物，血味和这种植物的香气一混合，哈哈哈，说了你们也闻不到。」

易晓阳一边说着，手上的动作却没停。

开膛破肚取鳃，一气喝成。

最后再用小刀轻轻的把通溪鱼薄如蝉翼的鳞片刮下来，细细清洗后装在干净的碗里。

接着易晓阳从簸箕里抓了一把青色的东西，出声道：「这种野山椒是野生的，也不清楚当年是谁把辣椒种子洒在这秦巴山里，就留下了这从来没有经过改良的辣椒，或许这就是辣椒最初的样子吧。」

「剁剁剁。」

野山椒被剁细后也放入了装鱼鳞的碗里。

「剁剁剁。」

姜末和蒜末也被放进碗里。

这时，无敌瞅了瞅碗里的鱼鳞追问道：「晓阳，网友在问，你把鱼鳞洗干净是准备吃吗？这东西好吃吗？」

易晓阳卖了个关子，没有回答问题，伸出手在移动电话镜头前做了个「OK」的手势，然后拿过铁锅，到了不少油进去。

外婆家没有用土灶了，用的液化罐。

尽管国家现在不允许用此物，但在一些农村却没有强硬禁止。

七成油温，易晓阳把没有裹粉的鱼放下去炸，高温使鱼皮迅速变成焦黄色后马上捞起来，整个过程不到半分钟。

一般炸东西都是五成油温，复炸才会用到七成油温。

易晓阳说这是为了锁住鱼肉的水分，并不是炸熟，这时又使鱼肉带点焦香味。

「鱼放蒸笼里蒸，水开八分钟就够了。」

易晓阳又开始解说，这时放了点生粉在鱼鳞碗里搅匀，让鱼鳞散开，尽量让每一片鱼鳞粘上野山椒和姜蒜末和生粉裹在一起。

锅里的油温再次升高，把鱼鳞统统倒进去用漏勺不停的搅拌，防止鱼鳞变成粉坨。

铁锅林瞬间发出「噼里啪啦」的声线，还伴着一股姜蒜的香味。

「当年我外公教我做这鱼的时候就数次重复说，这鱼鳞一定要炸透，要脆要酥，吃进嘴里要有化渣的口感。」

易晓阳说着走到厨房的门边，从一个背篓里抓了点东西出来，走到手机摄像头前让网友看清楚。

「网友们有人认识此物东西是何吗？」易晓阳又卖起了关子。

「我知道，这是藿香！」

马上就有网友认出来易晓阳手里的那青色的叶片是什么。

易晓阳笑着点点头，道：「做这道鱼一定不要用葱，只因葱的味道不能中和通溪鱼的那种血液的气味，反而会让它的腥气发出来。而藿香的香味刚好能中和鱼血液的气味，出现一种很独特的香气。」

说话间鱼鳞炸得差不多了，而蒸鱼的时间也要到了。

看了下手表，易晓阳对着镜头说道：「这鱼就要做好了，我们一起来见证一道美味的诞生吧。」

说完，易晓阳一下揭开了蒸笼的盖子，瞬间水蒸汽就弥漫了整个厨房。

「好香。「

易晓阳和吴迪几乎这时说着这话，然后都用力的吸了吸鼻子。

待水蒸汽散去，直播间的网友就看见那盘鱼已经被放在坝子里的桌子上。

「厨房光线不好，外面能看得清楚些。」易晓阳手里拿着酱油出声道，然后把酱油倒在白嫩的鱼肉上面，撒上藿香叶子后回身进了厨房。

一分钟后，易晓阳直接端着铁锅出来，把锅里滚烫的油淋在盘在里。

「滋啦滋啦……」的声线响起，冒着热气腾腾的水油汽。

等那股水油汽散去，易晓阳把炸得焦脆的鱼鳞也撒在了鱼上面。

「好了，这道通溪鱼做完了，香味你们是闻不到了，只不过你们可以看看吴迪的表情来判断。」说完，易晓阳抓住吴迪的手扭到镜头对着他是角度。

此时吴迪的鼻子一贯在动，看起来很陶醉的样子。

「亲们，我就不多说了，我忍不住了，先吃为敬。」无敌说了一句话，就拾起桌子上的筷子飞快的夹了一块鱼肉放到嘴里。

然后直播间的网友就看见移动电话镜头突然变黑了，应该是无敌把移动电话放到了桌子上。

直播间炸锅了！

「好几个意思啊，刚开吃就不让我们看，过分了啊。」

「主播！」

「易大王！」

「嘘，别闹，你们听，是什么声音？」

「什么何声音，那是他俩在抢鱼吃的声，艹。」

……

……

时间过去两三分钟，在直播间的叫骂声中，直播间的人又看到了易晓阳和吴迪两人。

此时吴迪还不时的用舌头舔着嘴唇，一副意犹未尽的样子。

易晓阳瞅了瞅移动电话屏幕上的发言，有点不好意思，说道：「实不相瞒，我也有十几年没有吃到过通溪鱼了，是以刚才失态了，嘿嘿。」

「只因通溪鱼业已不少年没有踪迹了，这么大的我也是从未有过的见。有朋友想要来我们这个地方玩的，能够提前给我说，我们这里可不止通溪鱼，美食包你吃不完。」

「好了，这次做「藿香通溪鱼」的直播就先到这个地方吧，我和吴迪还有事要商量，你们有想来我们这个地方的，可以给吴迪留言，我带你们健山寨玩。」

这种沉默让人感到有些不自在。

说完，易晓阳阳就关掉了直播，和吴迪正儿八经的把午饭吃了，随后和大伯易山河一起坐在坝子里喝起了茶。

易晓阳考虑了一会，便把自己不打算回城里的事给易山河说了，理由就俩就两个。

一个就是他准备加入粤港李富豪在秦巴市这边的机构。

二就是他承包山头的事，并借机提出和二姐二姐夫一起创业的打算，并且希望他们能够尽快回金斗村，而不是等到春节才回来。

易山河听完易晓阳的计划，到是没有多说何，回不回城里也不是由他此物大伯来打定主意的，而是易晓阳的父母。

至于和自己二女儿两口子一起创业的事情，易山河也要时间来考虑，至少他要先和二女儿两口子沟通后再说。

对于大伯的顾虑，易晓阳自然清楚，思考是要时间的。

说完这事，易晓阳双眸转头看向了吴迪，他有个想法也旋即要和吴迪沟通，好尽快做起来。