第五十二章　烤鸭·交易

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第五十二章烤鸭·交易

小二答应着去了，边小小和少离一面儿喝茶说着闲话，一边等着上菜。

菜上的倒是挺快，也就是五六分钟的时间就全上齐了。

那道烤鸭虽然看起来不及全聚德的烤鸭那般红润油亮，只不过闻起来倒也香气扑鼻，边小小迫不及待的夹起一块放进了口中。

「味道怎么样？」

边小小将口中的鸭肉咽了下去，「想听实话？」

少离笑，「自然。」

「说实话，味道还能够，口感却是一般，远不及我以前吃过的一种烤鸭。」边小小如实答。

上来的这盘烤鸭，腌制的倒是挺入味，可是吃起来有些柴，远不及全聚德的烤鸭那般外酥里嫩。

只不过，据说全聚德的烤鸭在烤制前，都是要经过一道「填鸭子」的工序，把鸭子养得肥肥的，烤出来的肉自然肥美鲜嫩。

少离听了，倒是来了兴趣，「你以前吃过的烤鸭是怎样的？」

「外皮是脆的，肉肥肥嫩嫩的，况且吃的时候，也不是这样切成块直接端上来，而是片成薄片，吃的时候蘸点面酱，加些葱丝，然后用一种特制的面皮裹了就能够吃了。」

一想起那香嫩的北京烤鸭，边小小忍不住要流口水。

「听起来是很好吃，也不知这得胜楼的师傅能不能做出这样的烤鸭来。」

边小小心里不由一动。

想来此物年代，大家做烤鸭的方法理应都是大同小异，要是她把全聚德制烤鸭的方法卖给得胜楼的老板，不知这位老板会不会有兴趣？

哪怕就是卖了一两银子，那也是一笔意外之财，也够她和娘一人月的开销了。

边小小凑近了少离，「少离，对如何才能做出那种肥美鲜嫩的烤鸭，我倒是略知一二，你说，我要是把此物方法卖给酒楼老板，酒楼老板会不会有兴趣买？」

少离笑，「你倒是个会做生意的。」

边小小讪笑，「很贪财是吧。」

少离摇头，「君子爱财，取之有道，你不偷又不抢，凭着自己的点子挣银子，这不叫贪财，这叫本事。」

「你的意思是可以试一试？」

「自然。」少离说完，拍手叫来了外面伺候着的小二，「麻烦小二哥请掌柜的过来一下。」

小二听了，吓了一大跳，人都有些哆嗦了起来，「少大夫，是不是小的有哪里伺候不周？若是小的有做的不好的地方，少大夫您只管提，小的一定改，少大夫您若是觉着不解气，您打小的一顿也好，只求您别告诉掌柜的……」

边小小笑了，「小二哥，你误会了，少离叫你去请掌柜的，是因为有一件事想要与他商量一下，跟你没有一点关系。」

小二将信将疑地转头看向少离，少离笑着微微颔首，小二的一颗心才算是放回了肚子里，抬手抹了一把额头上渗出的冷汗，「少大夫，您可吓死小的了。」

「不做亏心事，不怕鬼敲门，你这么惧怕，是不是以前做过什么亏心事怕掌柜的知道啊。」边小小逗小二道。

小二吓得连连摆手，「客人是我们的衣食父母，您就是借给小的一百个熊胆，小的也不敢对客人做亏心的事啊。」

少离笑道：「她在故意逗你呢，快去吧。」

小二一溜烟的跑了。

掌柜的听说是少离找他，倒也不敢怠慢，很快便过来了。

掌柜的是个年约五十岁的男人，姓万，长的白白胖胖的，未语先笑，看上去极其的和气。

「少大夫，听小二说您找我？」

少离伸手指了指边小小，「是这位小小姑娘找你。」

万掌柜又转向边小小，笑容可掬道：「小小姑娘，不知您有何吩咐？」

「掌柜的，我听说这道香酥烤鸭是你们酒楼的招牌菜？」

万掌柜点头，「是，小小姑娘，不是我自吹自夸，这方圆百里，但凡有人提到我们得胜楼的香酥烤鸭，就没有不翘大拇指的。」万掌柜的言语之间甚是自豪。

边小小夹起一块烤鸭，「就味道方面来说，还算是当得起这招牌菜的名声，可是若是论起口感来，就有点强差人意了。」

被一人小姑娘批评说鸭子难吃，万掌柜有些接受不了，脸稍稍有些难看起来，不过当着少离的面，他还是极有耐心地开口道：「请姑娘细言。」

「掌柜的，我也不跟你兜圈子了，我这个地方有一个法子，能让你将这烤鸭做的比现在好吃一百倍，是真正的香酥肥美，不知掌柜的有没有兴趣？」

边小小狡黠地一笑，「掌柜的，我此物法子，可不能白白说给你听。」

万掌柜看边小小年纪虽小，可说话倒是一板一眼的，看上去不象是拿他取乐，便恭恭敬敬道：「姑娘不防说来听听。」

「姑娘的意思……」

「我此物法子，可是咱大月国的独一份，我也是费了不少的心神打听来的，掌柜的，不如我三十两银子卖给你如何？」

万掌柜笑了，「小小姑娘，我还不清楚您这法子好还是不好，您就狮子大张口要我拿出三十两银子给您，这有点不合规矩啊。」

「掌柜的，你放心，等一会儿我说了法子，你要是觉着这法子不好，你不用付我分文，如果你觉得此物法子还不错，值这三十两银子，那时候你再付我。

况且，你就是付了我银子，我也不会现在就把银子拿走，什么时候你按我的法子做出了烤鸭，而且得到了大家的好评，到那时我再拿回我的银子。」

万掌柜一想，左右自己是没何损失，看她说的这么自信，不妨就听一听她是怎么说的。

「好，就依姑娘所言，这下姑娘能够说了吧。」

「掌柜的，就象我刚才所说，这烤鸭的味道确实还不错，只是嚼起来有些柴，口感不是特别好。

以前我曾遇到过一个奇人，他生平最大的爱好就是吃，差不多业已吃遍了列国。他曾对我说过一个法子，他说若是按着此物法子，做出来的烤鸭绝对是肥而不腻，让人爱不释口。

做出一道好的烤鸭，首先就是要挑选好的仔鸭，要挑那种伺养了40天左右的仔鸭，选好以后，把它们关在一人房间里，房间要通风良好，但要保证有一定的暗度，就是尽量不要太亮堂。

随后把给鸭子的吃食搓成长条状，一手撑开鸭嘴，另一只手快速的把吃食塞到鸭嘴里去，随后用手捋鸭脖，将吃食捋到食道里去。

如此反复，直至鸭素囊中塞满了吃食，这叫填鸭。

这种沉默让人感到有些不自在。

填鸭要每天定时定量，而且还要保证有充足的水给它们喝，为保证消化，还要每天驱赶它们让它们活动活动。

这样养上半个月左右，就能够按你们的方法进行烤制了。」