等到腌制入味,把野鸡取出放入蒸笼,大火焖制,然后又取出野兔切丁,等到油热,放入兔丁炸制金黄,再放入干辣椒,陈皮翻炒,之后出锅装盘。
余江河望着每一道工序都平平无奇,心中更加认定了自己的想法,这秦小川就是个没见过世面的乡下小子。
「芸姐,你尝尝我这陈皮兔丁作何样?」
秦小川拿了一双筷子,递了过去。
「好香啊,望着就好吃。」
沈芸夸赞了一句,接过筷子夹了一粒兔丁,放进了嘴里。
双眸顿时一亮,表情僵在了那里。
秦小川心中暗笑,这和秦大海夫妇当日吃烤野兔时的状态一模一样。
「作何了,沈总?如果太难吃的话,就吐出来!」
余江河赶紧拿了一个垃圾桶,放在沈芸的面前。
沈芸摇摇头,又咀嚼了几下,方才将兔丁咽了下去,「小川,你这个陈皮兔丁真的太好吃了,比五星级酒店做的还要好吃!」
她欣喜的叫道,又连着夹了几粒放入嘴里,满脸享受的样子。
余江河看的目瞪口呆,一道陈皮兔丁而已,至于这样吗?
他拾起一双筷子,也夹了一粒兔丁放入嘴里,不出意外,那表情和沈芸之前一模一样。
「好吃,太好吃了!」
许久才发出一声惊叹,这兔丁脆而不焦,油而不腻,闻之香甜,入口即化。
这一道看似简单的寻常菜,业已将味觉发挥到了极致。
等到清蒸野山鸡端出,大家品尝后更是赞不绝口。
「秦兄弟,我老余老眼昏花,不识高人,刚才多有得罪,请多多包涵。」
余江河爽快的认错道歉,反而令秦小川有些不好意思。
「余师傅过奖了,我就是一人农民。」
「秦兄弟,我见这两道菜用法工艺上并无特殊之处,为什么做出来的口感却大不相同呢?「
余江河百思不得其解,于是开口请教道。
秦小川想起《食经》上的一段话,便解释道,「想要发挥食材最佳的味感,就一定要控制好火候,比如说五分熟和七分熟,那口感就完全是不一样的。」
「那怎样才能掌握食材的最佳火候呢?」
余江河毕竟是老厨师,随即就抓住了重点。
「观其色,闻其味,辨其声。」
秦小川将《食经》上的原话,不厌其烦的讲解了几遍,余江河终于掌握了其中的精髓。
「小川兄弟,你真是我的恩师啊,听了你的一席话,我这么多年的疑惑才茅塞顿开啊!」
余江河澎湃的握着秦小川的手,久久不愿撒开。
「好了,我们醉仙居就将这两道菜作为招牌菜,将客人重新抢回来,大家有没有信心?」
沈芸看出厨师们的激动,趁机又给他们鼓了把劲。
「有!」余大厨带着好几个手下,拍着胸脯叫道。
沈芸满意的点点头,「小川,跟我去办公间。」
进了办公间后,沈芸的心情好了很多,「小川,你总是在我最无助的时候,突然带来惊喜,我都不知作何感谢你!」
「芸姐,咱们不是姐弟吗,就别见外了。」秦小川笑着出声道。
「你说的是,那姐就不客气了,小川,你既然有这样的本事,为何不开饭店呢?」沈芸有些好奇。
「做菜只是我的爱好,我还想做更多的事。」
「小川,我有个想法,你以技术入股醉仙居,所得利润五五分成,你看作何样?」
秦小川闻言一怔,沈芸这分明是把醉仙居的一半,白送给自己啊!
自己只是教她两道菜,怎敢占这么大的便宜!
「芸姐,我们先不说此物事,你的哮喘病还有发作过吗?」
「没有,况且我气色也好了许多,理应是除根了。」沈芸开心的出声道。
秦小川看过去,沈芸的脸色白里透红,十分的健康,眼光无意中瞟过她的领口,沉沉地的乳沟若隐若现,极其的诱人。
他脸色一红,赶紧别过头去,心里却是扑通跳个不停。
沈芸见他表情奇怪,低头看了自己一眼,便什么都恍然大悟了。
她笑了笑,真是个单纯的小伙子,才见这么一点就会害羞。
在生意场上,她见识了太多油嘴滑舌的男人,最终目的都是奔着自己的身体。
眼前这个少年,仿佛一道清流流过自己的心田,心里也不由得产生了异样的感觉。
但是沈芸清楚的知道,她不能沉沦进去,因为她有一人指腹为婚的未婚夫。
不由得想到这里,她从抽屉里拿出一万块财物,「小川,这是一万块财物,你那五只野鸡野兔是五百块财物,剩余的九千五,是我买你那两个菜的专利钱。」
秦小川连忙拒绝道,「芸姐,野货的五百块我收下,那九千五你收回吧,我是肯定不能收的。」
沈芸知道他的脾气,也没有再劝,「小川,姐还有些事要处理,就不留你了。」
秦小川听出其中的意思,但他也没多想,一人酒店的老板,肯定会有不少事要做,哪像自己一人小农民这么清闲。
「嗯,那我先走了。」秦小川收起五百块财物,就出了醉仙居。












