第21章 酸梅汤

正宗酸梅汤一定是用冰糖熬制的。乌梅、山楂消油解腻、开胃健脾，梅汤口感好，更避免了让饮用者摄入过多糖分。

李玉情在现代时注意到一个方子，据说是老北京的正宗做法，她也自己用此物方子尝试过，做出来的酸梅汤还挺好喝的。

用乌梅二两，乌枣二两，山楂二两，甘草一钱，陈皮两财物，干桂花四钱，冰糖三两，水十二升。（用秦统一货币计量后的古法单位，一两=30克，一钱=3克，一升=200毫升。）

她宅里现在人多，熬煮的酸梅汤要不少，按着配方的比例增加各份的量就行了。

李玉情先用温水把乌梅，乌枣，山楂，甘草，陈皮泡两刻钟，不仅能除掉外面的粉尘，熬煮的时候也会更加入味。

让丫鬟她们生好了火，时间到了，就把泡好东西的放进锅中煮，只放一半的水。

直至沸腾，汤汁业已变成红褐色，咕噜咕噜的气泡从锅底冒出，胀破在水面，携着空气逃逸开来，让整个屋里弥漫着一股酸酸的气味，令人唇齿生津。

绿桔吞了吞口水：「闻着这么酸，会不会很酸呐！」

粉樱仔细的嗅了嗅空气，忍不住问了出来：「小姐熬的是一种药吗？」

听到粉樱的询问，红玫悄然的注意着这边，看李玉情对粉樱的反应。从人的行为动作能得知一人人的性格品性，她想清楚自己小姐是个怎样的人，好为自己今后的行事做打算。

李玉情笑了笑，极其温和无害：「这不是药，是一种饮品，叫酸梅汤。待会儿还要加一次糖，是酸酸甜甜的味道，用井水冰镇几刻后，最是适宜夏日喝，开胃解暑。」

随着李玉情话落，众人心里都升起一股期待，天热后能清凉解暑的点子并没有多少，大多数的人在夏日里都是煎熬的。

有商人冬日制冰窖储存冰块，待夏日里卖出去，价格很是贵，且又是个消耗品，用完就没。

往年杨嬷嬷只能买一点冰块，只够李玉情睡觉的时候放在床边用的，像绿桔碧荷这些婢子们都是艰难的熬过去，红玫粉樱应是亦然。

还有消暑的法子就是将瓜果用井水冰镇后食用，这些瓜果得是多汁的，像是西瓜这种。不过李玉情了解到这个地方的西瓜还是很不便宜，没有现代那样的种植选种技术，产量不高，卖的也就贵了。

再就是找阴凉的地方歇着，喝凉水，打扇子，冲凉水澡等些许只能暂时降热的法子。

如今多了一样消暑的饮品，自然很是开心。红玫都一时激动的忘了自己的目的，眼都不眨死死盯着锅里的酸梅汤。

沸腾后，李玉情把汤汁倒出来晾着，底料还是放入锅中，倒入剩下的一半水，大火煮沸。

不要以为煮过的底料第二次使用就会使汤汁变淡了，恰恰相反，第二次熬煮时才能全然发挥底料的作用，将里面的精华熬出来。

等到煮到沸腾后，转小火慢熬两刻钟，再加入冰糖，冰糖融化后就可关火，此物时候也能够加些桂花进去，让酸梅汤的味道更香甜。

李玉情忘了叫周全买些桂花干赶了回来了，这次也就没加。她下次一定依稀记得买赶了回来，加了桂花的酸梅汤真的完美。

将第一次熬煮出来的和第二次熬煮出来的混合在一起，搅拌均匀后，她和碧荷几人一起把酸梅汤放入井中冰镇起来，吃完晚食乘凉时就可以享用了。

终于能享受会儿清凉的快乐，摆脱下这恼人的热气。虽说只有不一会，却是熟悉的味道，能令她的心平和又宁静。

几人在厨房里烧火熬煮了半天，虽然被蒸出的水汽热出了一身汗，李玉情还是很开心，晚上就有冰冰凉凉的酸梅汤解暑了。

黏糊糊的还是很不好受，回厢房那边叫杨嬷嬷安排人抬点水过来洗澡，又让跟着她去厨房的红玫等人也去洗了个澡。她出了汗，随着她一起的人亦然。

李玉情抬头望了望天际的云彩，心里暗自嘀咕道。

洗了个澡后，天还是很明亮，却已到了傍晚。白色的云朵像柔软的棉花糖，一个个霸道的占据了蔚蓝的天穹，只露出几丝蓝意，次日定又是艳阳高照。

晚食她不太有胃口，心里一贯想着井中冰镇着的酸梅汤，望着眼前素淡的白粥配着几样小菜，只略微动了动。

众人也都食过后，李玉情把酸梅汤从井中提出来，留了一小半继续放在井中留着明天喝，带了些往内院走，剩下的就叫仆从们分了。

回到内宅的前院里，碧荷她们摆好了桌椅，她找了个海外来的透明琉璃杯，倒了一满杯。躺在椅子上悠闲的翘着腿，品尝着这该死的甜美。

微风轻吹，淡淡的扶过脸颊，稍显热度的风在她好心情的感染下都变的温柔又舒适。果然，快乐水还是快乐水，熟悉而美好的滋味，让她在这孤身一人的异世感到慰藉与满足…

她快活的喝着，酸酸甜甜的味道，冰凉的口感，从舌尖到胃，都被这令人着迷的滋味侵略着，呼出的空气都染上了一丝酸甜的美好。

红玫几人却是小心翼翼的品尝着，初入口是就被这味道给惊艳住了。

几乎没有女生能抵抗住这种酸甜似爱情般的甜蜜滋味，少有这般茶饮的她们就更加沉醉于其中。生怕一不小心就喝完了，小口小口的嘬着，珍惜的品尝。

李玉情瞥到了她们的举动，忙道：「不用这般小心的喝，大口饮罢！这酸梅汤的材料不值当何钱，以后天天熬制些，尽够解暑喝的了！」

几人双眸一亮，若是能天天喝到这种酸梅汤，又好喝又解暑，这夏日岂不好过？

「天天喝这种神仙水，过的岂不是神仙般的日子，小姐，这种酸梅汤从未见过，小姐是怎么清楚的！」碧荷又是惊叹又是疑惑，小脸变换着两种表情，看起来纠结极了。

李玉情咯噔一下，从现代来的配方这个地方作何会有，该怎么解释呢，「嗯，我之前在一本杂书中见过的，只想着试一试，没想到真的成功了。」

这样敷衍碧荷此物丫头还行，绿桔不会多问，粉樱二人也不清楚情况。杨嬷嬷和紫墨书房里的书是经常看的，不知道看完没有，要是都看过了，这个回答可真站不住脚了。

努力思索着脑中的记忆，不一会儿杨嬷嬷就会过来，肯定会问这件事儿的，得快些想个主意！

咦？好像原主的母亲还留了一箱书，是她从周家带来的，用钥匙锁住了，只有她自己能看，后来周蕙去世，那个箱笼就放在了她的闺房保存，钥匙也在她手上，她还没有看过。

不知道里面是些何书，猜想着应该是周家重要的家学辛密，若是里面有些特别的饮食方子也说的过去…她得找个时间看看里面是些何书，这会儿突然想起来有这么一箱书她也很是好奇。

果真，未过一会儿，杨嬷嬷就过来了，夸赞了一番酸梅汤，就问李玉情怎么不由得想到的。

「母亲留下来箱笼里面的书上看的，说有此物方子，我就试了一下。」

杨嬷嬷微微颔首，「姐儿的母亲留下来的都是好东西，要认真的好好看看。」

又叮嘱道：「里面的书要好好爱护，该是周家祖先渐渐地流传下来的经验之书，要敬重它们。」

李玉情诚恳点头表示知道了。

这时节蚊虫已经多了起来，李玉情在外乘凉的候，就用艾草将厢房书房都熏半个时辰来驱蚊杀虫。

艾草燃起来有股浓重的药草味，并没有很好闻，李玉情觉的味道有些呛鼻，所以每次熏完后都要燃会儿清淡点的香料去去味，才愿意进去。

还携了一本新买的话本子，看正书累了后就看看画本子，调节一下思维——从现代看的一篇文章，换换思维就相当于让大脑在休息。她觉的挺有用的，高中大学都是用这种方式来学习的，效果是亲身实验过的不错。

天暗了下来后，李玉情就去书房拿了几本书回了闺房。她今日抄录的任务完成的不错，夜晚便不写了，只拿着要科举的书反复的看。

酸梅汤还未喝完，又把它带到厢房继续喝了。边看书，边喝酸梅汤，心情甚是好，效率更高了。

今日归粉樱守夜了，新来了丫鬟重新轮了班。粉樱在一面绣今日李玉情吩咐的带字的荷包。绿桔三人就回去休息了，她不喜欢太多人陪着。

粉樱有些局促，牙齿轻咬着下嘴唇，松开，又咬着，如此反复。

李玉情瞧着粉樱的纠结，想她该是单独和自己此物新主子不是很习惯。

这种沉默让人感到有些不自在。

粉樱小时就被人贩子拐走了，之前签的活期做了几家宅府的婢子，这会儿被卖给了她。

粉樱是个很懂分寸的人，经历了几家宅府做事，心思灵敏又聪慧，但有些小心翼翼。她今日也特意问话试探她是一人何样的主子，听了她的回答之后整个人轻松了不少，这会儿两人单独相处却又惶恐了起来。

李玉情引着粉樱聊了会闲话，逗着她笑了笑。