第78章 南漾展露国宴级别顶尖厨艺

贾元明惊叹了一声，没再说话，只静静地望着她忙活。

约莫一人小时过去，南漾的烤鸭终于出炉了。

刚一打开炉盖，一股枣木独有的清香就散漫了整个后厨。

南漾将烤鸭摘了下来，趁热用刀将鸭肉和鸭皮都片下来，切成均匀的小块。

听着她每切一刀都能发出的咔嚓咔嚓脆响，贾元明甚至都等不及摆盘，就迫不及待地用手捏了一块，蘸了甜面酱放进嘴里。

闭着双眸细细品味了一会，再睁开眼睛时，他面上情不自禁地浮现出笑意。

「这种将皮下脂肪统统化掉的做法真是闻所未闻，和我们平时常见的不同，这种做法烤制出的鸭皮酥脆不油腻，鸭肉吃着还很嫩多汁，甚至能保留油香味，真是妙极了。」

贾元明转头看向南漾的目光带上几分赞叹：「这样能够惊艳到我的味道，真是久违了。」

姜正平和胡润用力咽了下口水，不信邪地凑过去跟着品尝了一下，旋即沉默了一瞬，又道。

「刚出炉的时候味道好不算什么，还是得等烤鸭凉了才能见真章。」

以他这么多年的经验来看，烤制这道烤鸭的人的厨艺，已经是大师级水平了。

袁学林跟着凑热闹，尝完之后也觉着很是神奇。

尽管没想到南漾会带给他们一人这么大的惊喜，但考虑到胡润的性格比较傲气，袁学林怕打击到他，没有选择直说。

「那就等烤鸭凉了再尝尝吧。」

不管其他厨师尝过烤鸭后说口感有多么惊艳，胡润就是不听。

他执意等了半个小时，让烤鸭彻底凉透，这才面无表情地吃了块鸭皮。

「我承认你的厨艺不错，但鸭子这种食材本身就肥，再作何处理，凉透了之后口感都会变差……等等！」

他抬头转头看向南漾，表情惊疑不定。

「你是怎么做到让烤鸭凉透了之后，还能保持这种酥脆不油腻的口感的！」

贾元明忍不住哈哈大笑起来：「鸭子皮下的脂肪都被烤化浸润进皮肉里面了，自然是作何吃着都不腻！」

刚才还隐隐有些狂傲的胡润，这下是彻底颓废了下来。

不愧是国宝级的厨师，一看就看出了其关窍所在。

「我认输，我的手艺的确是不如你。」

即使是战胜了一位能够参加国宴的顶级厨师，南漾也半点不见得意，仍旧是谦逊有礼地微微躬身。

「我也不过是沾了我师父的光而已。」

见周遭人都还在围绕着刚才那只烤鸭的做法而讨论不休，南漾迟疑了下，还是对着贾元明道。

「其实您刚才要的那种扬州炒饭我也略知一二，‘桂花’之所以做的不够完美，蛋液做不出桂花那种丝丝分明的效果，全然是因为火候和翻炒力道不太对。」

姜正平和胡润这会还沉浸在南漾刚才做的烤鸭中回只不过神来，没不由得想到她居然就又想把手伸到扬州炒饭那里，当即就有点坐不住了。

「我们这种有着二十几年厨师经验的人都不敢说对桂花的做法能够把控完美，你一人小姑娘哪来的勇气放大话！」

姜正平更是直接拦在了南漾面前，板着脸特别严肃地道。

「就算你侥幸拜了位好师父，清楚该怎么把烤鸭做好，但扬州炒饭跟这个完全不是一码事！」

为了更有效的打消南漾的念头，他甚至还把规矩都给搬了出来。

「更何况厨房重地，这么神圣的地方，岂是你想进就进的！」

南漾沉默了片刻，无奈地摊了摊手，既然他们反感抗拒的情绪都这么强烈，她也只能无可奈何放弃。

「好吧。」

站在众人身后方的贾元明，蓦然厉呵一声：「闭嘴，姜正平，你跟在我手底下学了这么多年厨，我就是这么教你规矩的？」

他恨铁不成钢地点了点姜正平，就差指着他的鼻子骂了。

「烹饪不是你拿来攀比的工具，更何况我们要准备的还是国宴！我知道你傲，有能力的人都傲，但人家小姑娘就是有本事，你不得不服！」

「还有功夫在这搞七搞八，有本事你给我拿一份完美的扬州炒饭出来！拿不出，就不要把你那些私人情绪带入到工作中！」

自从姜正平出师以来，还是第一次被人骂成这样。

他一个四十多岁的男人这会面皮子上火辣辣的，心里却还不得不服，他刚才之所以制止南漾，的确是带了私人情绪。

觉得她一人年轻小姑娘，不可能有那么厉害的厨艺功底。

贾老爷子的蓦然发火，吓得后厨里所有人都大气不敢出。

将场子压下来后，他无可奈何地摇了摇头，勉强挂出个和煦的笑容来冲着南漾挥了挥手。

「去吧小姑娘，我等着看看你的手艺。」

南漾将老爷子的维护看在眼里，自然也不会辜负他的信任，微微颔首后果断向着灶膛走去。

就在姜正平满脸不情愿地看过来时，她已经十分熟练地起锅烧油，拾起两枚鸡蛋敲碎打了进去。

这种专业中厨的铁锅都特别重，但被那只纤白的手掌控在掌心时，竟透露出一种出乎意料的灵巧。

南漾的火候和炒菜技能都业已掌握到了极致，颠起锅来也丝毫不费力。

不多时，金灿灿的「桂花」就在锅里徐徐绽放开来，其余的食材也跟着接连放入。

想要炒饭好吃，便定要得用隔夜饭才行。

而隔夜饭最大的弊端就是米粒会变得干硬，为了解决这个问题，放高汤是必不可少的。

南漾接连加了三次高汤进去，让米粒保持在一个望着干爽、粒粒分明，却又将所有的高汤水分完美锁住，吃着口感湿润Q弹的状态。

她娴熟流畅的动作看得周遭人都眼花缭乱，用了只不过短短几分钟，一道色香味俱全的扬州炒饭就新鲜出炉。

「已经做好了。」

这种沉默让人感到有些不自在。

出锅摆盘完毕，南漾直接将其放到了后厨最大的一张桌子上，微微笑道。

「请诸位品鉴。」

说着，她随意地在围裙上擦了擦手，明明还是那副青春靓丽的年少小姑娘的样子。

但在这一刻，气场竟然发生了些许微妙的变化。

要不是贾元明刚才已经问过了她的年纪，都快要以为她是哪位望着年少了点的国宝级厨师了。