059、羊瘪汤

侗寨的吊脚楼厕所在下方靠近猪圈、牛栏，各种刺鼻的气味加剧了袁本初呕吐的症状，凝聚无名气团压制住这种感觉，蒸腾加速体内酒精的挥发，缓解了醉酒后的不良反应。

5分钟过后，上完厕所的袁本初面色如常，步伐矫健，头脑清醒。全然没了之前的窘样，神采飞扬地继续鏖战，直把马父、马时兴、马则成撂倒才罢休，时间已到了晚上10点多，袁本初洗了一个澡，马小绿铺好了客房的床铺，贴心地准备一碗醒酒汤，暖一暖胃，不至于半夜辗转反侧，难以入眠。

马小绿瞧见一人挑翻了自己的父亲、堂哥、亲戚，不由得惊奇不已。他们在村寨里酒量还算是不错的，竟然没灌倒袁本初，反被将了一军。

好在两人的家离这不远，由各自的家人搀扶了回去，马父在她和马母的服侍下，满嘴胡话地躺在床上睡了。

极为佩服地道：「袁哥，你的酒量真大啊！连我老爸、堂哥、表舅都撂倒了……」

「一般一般世界第三。」袁本初其实也够呛，第一轮交战就差点喝趴下，好在使用了作弊器——无名气团。硬是把酒精逼出了体外，不至于狼狈收场，得了个头筹！

侗家的妹子还是比较开放的，不在乎细节末节，就如一般来说汉人村姑不可能这么高调地带陌生男子回家，要是带了基本上已经是确立关系。

互相吹捧、闲聊不一会，马小绿就走了了客房，袁本初终究获得了私人空间，连忙确定四周没何人走动，召唤出聚宝盆。

而袁本初与马小绿现阶段来说只是准上司与员工，再深点算是普通朋友罢了。

客房的面积足够宽，抚、摸着三朵莲花浮雕，这一天消耗的无名气团得到了充分补充，心神、气力、体质、脑细胞……

所有的一切都获得了新生，满足地收起聚宝盆化为了青花瓷指甲盖，今日忙碌了一整天使得创可贴沾染了血迹、酒水，显得很是污秽，随身携带了一沓5毛的创可贴，直接换了一张。

侗寨吊脚楼睡下的第一人晚上，恬静且安逸，木制结构的房屋，冬暖夏凉，宁静的村落寂静无声。

次日清晨，尽管马父昨夜喝的伶仃大醉，依然起了一人大早，侗人是一人勤劳的民族，一日之计在于晨，不会浪费大好光阴。

吐纳着纯净的空气，袁本初伸了一个懒腰，望着太阳升起，照耀着吊脚楼，大多数村民都起来忙活了，便下山回到了马家。

与马母一起做着早餐，却没不由得想到袁本初比他们还早！晨曦之前就跑到侗寨的山顶瞭望着全寨的景物了。

马母在下层喂着黑猪娘和小猪崽，注意到袁本初后，露出和蔼可亲地笑容，说道：「袁本初你起这么早啊？小绿去喊你吃油茶，还以为你去哪了呢。」

「习惯了，伯母，这就是小黑猪崽？」袁本初观察到了长到10－20斤的黑猪崽，如今已经要添加些米粥作为辅食了。

比普通的白猪健硕了不少，眼珠子提溜地转，分外机灵。

「是啊，我们留了两头母猪呢，这不一起下了两窝，孩子们的学费有着落了。」养母猪下崽其实比纯养屠宰猪要赚得多，适应于马家这种养殖户。

成本花费的较少，等便饲养两头成年猪，一般喂养的都是自家养的蔬菜、米糠之类的。

袁本初从财物包里拿出三千块，交给马母，说道：「这些小黑猪我都要了，您看五千够了吗？」

其实他粗略一算，三千差不多了，多出几百块就当是饭财物了，不占人便宜是他的原则，相对于贫苦家庭来说的。

小黑猪的按照市场价应该是6－8元左右，10多斤一头，就算是一百一头，那也只是2000多而已，3000当是个友情价吧。

「不，不，这太多了，还是等老头子和你仔细算算，不能亏了您啊！做生意都不容易。」马母拒绝道，跟财物扯上关系，一般是马父负责，不敢随便应承。

「您就收下吧，我会跟伯父说清楚的，多出的几百当是我的住宿钱，况且还是劳烦您多喂养几天，这个辛苦费可不能不给。」袁本初说完，不等马母摆手，硬塞了过去。

其实这批猪崽在当地贩卖的话，不会一次性要完，最多几头几头地卖，而且分外麻烦，单价会被压到很低4右，而袁本初的价格则很公道。

袁本初的行为得到了马母的认可，觉着这年轻小伙子通人情世故，懂得为人处事的道理。

乐呵呵地把三千大洋收进了怀里，侗人很讲诚意，袁本初不怕马母贪墨了这三千而不给猪崽。

正事办完了，袁本初并不急于赶回龙城，打算多玩几天，放松下精神，劳逸结合才是王道啊！好不容易来一趟，匆匆路过那行？

上楼喝了几碗油茶，第一碗干喝，苦涩的味道很重，提神醒脑，第二碗则伴着米饭吃，第三碗添加了些蔬菜、肉之类的。

侗家人，几乎每天都要打油茶，喝油茶成了侗族人每日必吃的「饮品」。马父、马母在袁本初之前就用完了早餐，马母喂猪，马父则是山上放羊、放水牛了。

在村子里基本上家境殷实些的会养山羊、水牛，作为一种固定资产，彰显了主人家的经济基础。

山羊会有五、六头，而成年的水牛几乎只有一头，牛是侗族人的图腾，鲜少宰杀，基本是自然老死，作为一个劳动力来饲养，而且每逢侗族人的节日，「三月三」自家的水牛那可是要上战场的！

斗牛！每年都会产生一头被封为牛王的水牛，不仅能获得寨内人的敬佩，且有一定的奖励。

这餐只有马小绿与袁本初一起吃，她添茶水，袁本初添阴米、红薯粒，其乐融融。

放牛、羊回归的马父，听了马母收了袁本初的猪崽财物，觉着有些欠妥，也不好多说何，只好出声道：「袁老板难得来一趟，今日我们杀一头山羊吧！」

宰杀山羊是侗族人接待宾客的最高礼节，而马父家里的山羊只有区区四头，杀一头少一头呀。

马母不是吝啬之人，点头出声道：「嗯，家里该热闹热闹了，今日小红、阿信周末放假，正好一起。」

「嗯，我关好了牛和羊，挑头肥美的山羊，刚吃了新长出的草芽，现在宰杀，做出的羊瘪汤可鲜美了。」马父说着说着都有些口水直流了。

羊瘪汤又是何东东？

「羊瘪汤」主要用料为羊的内脏即羊的肠、肚、血，羊肝也可。将羊宰杀后剖腹，随后取出肠、肚冲洗干净，但不能将羊肠里的脂肪全部除去。将肥肠编制成辫子状(俗称「羊辫肠」)，如果肠子里的脂肪越多，「羊辫肠」就越鲜美。煮时视用量的多少配水，最好是用石山的深井水，一般一只羊的内脏用15～20公斤水即可，把羊内脏放到冷水锅中，随后放适量盐，待煮开后再放入羊血，等到后放的羊血熟后即可全部捞出。将煮熟的内脏切细或者剁碎，另放一人盆装，编成辫状的那节肠子千万不要剁碎，可切成4～5厘米长的辫肠节。汤水留在锅里保持一定的热量，这时的粗加工就宣告完成。

山羊主食百草，其肉质营养丰富。「羊瘪汤」是居住在石山地区侗、苗族人家利用山羊的内脏制作的一道风味独特的佳肴，是接待宾客的上乘菜。

参考下央视特别节目——舌尖上的中国。亲，来碗羊瘪汤吧！

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