第八章 事业的第一步！（第一更，今天会三更，求票求票！）

章衎觉着还是有些不靠谱，大约是因为他一进城便注意到了那么多的穷人有关，他迟疑的比着手势。

「……一人饼卖四文财物啊，谁家财物烧得慌，四文财物拿来买一个饼……这不可能吧，四文财物若是买米，都够咱们兄弟三个吃一天了都……」

章衡听着有些心酸。

他这個大哥从记事开始，父母便业已逝世了，从小就不得不挑起家中的重担，一文钱都恨不得掰开当成两文财物用。

对他来说，自然很难理解怎么会有人会愿意花四文财物吃一个饼……

他看起来总是显得固执、专制、唠叨、也喜欢用暴力管教弟弟……但他自己自己也是个孩子啊，他根本就不知道该作何管教孩子呀！

来到了汴京这个天下第一大城市，面对着财物包日益消瘦，他也变得越来越谨小慎微，越来越焦虑，生怕辜负父母的期待，将两个弟弟带入深渊之中……

所以他只能强装着大哥的样子，来管教两个比自己小不了多少的弟弟……但这掩饰不了他自己还是个孩子的事实。

章衡心疼章衎，伸手想要拍拍他的肩头以示安慰，却发现章衎瞪着他。

章衡讪笑了一声，将手放下道：「放心吧大哥，你要是不放心，咱们先试一试不就好了么，鸡蛋少买一点，面粉反正都是要吃的，买多点也无所谓……」

章衎哼了一声道：「多好的命啊，还得吃白面……」

章衡笑了笑言：「那面也少买点，第一次嘛……就先买五十个饼的原料好了，嗯，还得买炉子，锅就用咱家的大铁锅就好了，买个担子，能够挑着炉子柴火，大约就这些了。」

章衎的脸皱成了一团，口中叹气道：「唉，又得花钱了……」

章衡觉得好笑，但事不宜迟，拉着两个哥哥一起去买东西。

兄弟三个去的是大相国寺附近的百货街，都是卖些许家常百货的所在。

买完炉子，又买了两个筐，章衡想着再买一人扁担，章衎却赶紧拦住了他：「扁担我会做，夜晚回去我找根长点的木头做一根就好了，要不是时间紧，这筐我也能做，不会花这冤枉钱！」

章衎不让章衡自己买东西，而是细细问清楚炉子的大小，便自己四处问价，最后买了一人磕破了边角的炉子，省了十文财物。

章衡只能作罢。

买完大件，便继续买面粉鸡蛋以及豆油，面粉倒是没有什么好说的，可供选择的也不多，要求本也不高，但鸡蛋上章衎又来展示他的能力了。

鸡蛋可以按照个来买，也可以按照重量来买，他们买的量多，自然是按照重量来买合算。

章衎问章衡：「每个饼要放一人鸡蛋？」

章衡点点头道：「还得当着客人破蛋，证明我们是一整个鸡蛋都放进去了，货真价实，他们才愿意出这四文钱。」

章衎点点头道：「我恍然大悟了，所以鸡蛋大小关系不大？」

章衡顿时明白了章衎的意思了，笑道：「也不好太小。」

章衎笑言：「恍然大悟了。」

便他便在鸡蛋堆里挑出一人鸡蛋递给章術：「按照此物个头挑，不能大也不能小，记得别挑到坏蛋，要是挑到坏蛋，那你便吃掉它。「

章術顿时双眸一亮。

有鸡蛋吃？

坏蛋也不是不能够啊！

章衎一看章術的神色，顿时明白自己此物弟弟心里想何，又将鸡蛋抢赶了回来：「一面呆着去，我来挑！」

章衡苦笑不得。

采购了一下午，兄弟三个饥肠辘辘回到了家里，又煮了一锅的糊糊，章術提出煎几个鸡蛋吃的要求，直接被章衎给无视了。

不过好在吃完饭，章衡提出先做鸡蛋灌饼的饼皮。

此物只能让章衡来做了，他们三个都是福建人，福建人吃面较少，这饼皮也算是有点技术含量的，没有见过的人还真的不太会。

章衡活了面，让面醒了一会，然后开始擀面。

「……这一步是最关键的，用盐、油以及胡椒粉这些调料调成的酥油，用来抹在饼皮这个地方，随后把饼皮卷起团成团子，再擀平就能够了。

这一步之是以关键，是酥油影响饼的底味，也是灌饼的关键，若是搞不好，煎的时候中间鼓不起来，鸡蛋液灌不进去，一来不好看，二来嘛，味道肯定是要受影响的……」

章衡一边说一边指导两个哥哥，章衎与章術听得很认真，大约是怕没听懂浪费材料。

章衡擀完面饼，放在一遍，把炉子生起来，往锅里刷了一层油，然后将面饼往里面一贴，用手推着转了一圈，解释道：「这是让油充分匀一下。」

章衎与章術瞪大了双眸望着面饼，神奇的事情发生了——面皮中间鼓了起来！

章衡喜道：「成功了！」

章衎与章術也开心起来。

章衡一拍大腿：「鸡蛋还没有打！快快，打鸡蛋！」

章術反应快，一人健步拿了碗，顺手一抄便是一个鸡蛋，在碗边一磕，单手便将蛋液倒进碗里，来不及拿筷子，直接用食指将蛋液搅散，随后把碗递给章衡。

章衡业已用筷子挑开面皮，接过蛋液，往洞里面一倒，顿时一股混杂着面香、蛋香的味道弥漫出来，兄弟三人口水充斥整个口腔。

隔壁有小孩子哭了出来，喊道：「香！香！吃！吃！……」

小院里有四五户人家，基本都有老人小孩，这下子闹成了一团。

「作孽啊！谁大晚上的煎鸡蛋，来住这样的破院子还摆阔，什么玩意！」

……

哭声、呵斥声、吞咽口水声，混杂成了一片。

章衡三兄弟却是瞪大着双眸，专心望着锅里的灌饼。

章衡估计着火候可以了，便将面饼翻了个面。

果真这一面被煎得金灿灿的，看着十分的诱人。

章衡往上面刷了一层调理出来的酱料，这酱料一上，味道的层次更加丰富起来。

本已经有些安静下去的小院，顿时又有小孩被馋哭了，一时间呵斥声再起。

这种沉默让人感到有些不自在。

章衡三兄弟相视促狭一笑。

「好了！」

章衡把面饼用筷子一挑，便飞了出来放在盘子里。

「来，大哥二哥都试试。」

章衡用筷子将灌饼给分成几块，章衎与章術迫不及待，也不怕烫，直接用手拾起来，急不可耐的咬了一口，被烫得丝丝痛叫，但含糊之中却发出好吃好吃的话语。

章衡见状一笑，也用筷子夹起来尝了尝，感觉与上辈子吃的鸡蛋灌饼有些差别，但算是极为相似了，大约是酱料调整的问题，想了想，大约是因为没有辣椒的缘故，只不过也无所谓，这更适合宋人的口味。