第98章 头脑风暴

周瑶的语气像个经验老道的市场分析师，条理清晰，逻辑分明。

「学生的消费特点是何？我给你们总结一下——兜里没几个财物，但嘴一个比一个刁，还特别爱跟风！」

「噗嗤……」小雅没忍住，笑出了声。

在座的好几个大学生都露出了「的确如此」的表情。

周瑶白了她一眼，继续出声道：

「所以，人均三十块钱以下的餐饮，是绝对的黄金区间！」

「你定价高了，他们消费不起；你味道差了，他们下次绝对不来，还会在学校论坛、贴吧里给你挂上‘黑名单’！」

她滑动着移动电话屏幕，调出几家显示「已歇业/关闭」的店铺信息。

「你们看，这几家，都是去年新开的，没撑过半年就倒闭了。」

「什么轻食沙拉、精致日料、高端西餐……我不是说这些东西不好，但它们就是不适合咱们这儿的市场。」

「共同点都是——定价高、分量少、味道还特么一般！纯纯的割韭菜，学生又不傻！」

她的一番话，说得杨建国和几位母亲连连点头，尽管有些词他们听不太懂，但大概意思恍然大悟了：做学生的生意，得讲良心，得实惠。

「是以，」周瑶最后做出总结，手指在屏幕上重重一点：

「我推荐的方向很明确——快餐类、小吃类，还有那种一人食的火锅简餐！」

「这几样，是大学城永远的硬通货！」

「我补充一下！」杨小雅紧接着举手发言，生怕慢了就没机会一样。

她站到周瑶身边，从一个全然不同的角度切入。

「周瑶说得对，价格和味道是基础。」

「但现在是‘颜值经济’时代，特别是对于我们女生来说，吃饭的环境也超级重要！」

「店里不一定要多豪华，但一定要干净！明亮！」

「最好再有点小清新的装修风格，墙上挂点好看的画，台面上摆个小花瓶什么的。」

小雅越说越起劲，眼睛里闪烁着创意的火花。

「最重要的是，要让大家有拍照打卡的欲望！」

「你们不知道，现在好多学生，尤其是女孩子，吃饭前第一件事不是动筷子，是先拿出移动电话‘验毒’——拍照、修图、发朋友圈、发抖音！」

「一人好环境，本身就是最好的免费广告！」

「你想啊，一人人发了朋友圈，她宿舍的姐妹、班里的同学注意到了，觉得‘哇，这家店好漂亮’，是不是就也想来了？」

她的一番理论，让王秀英和李翠花她们听得一愣一愣的，感觉像是打开了新世界的大门。

「所以呢，」小雅总结道：

「我建议的品类是，麻辣烫、小火锅、酸辣粉，或者是那种奶茶加小吃的一体店！」

「这些东西不仅好吃，况且做出来五颜六色的，特别上镜！」

轮到她时，她先是有些不好意思地笑了笑，声音轻柔，但说出的每一人字都条理清晰。

如果说周瑶是从市场的角度，小雅是从营销和审美的角度，那么接下来林小雨的发言，则让所有人都感受到了一种润物细无声的体贴与周全。

「我觉着……周瑶和小雅说得都特别好，给了我不少启发。」

她先是肯定了朋友的观点，随后才缓缓道出自己的想法。

「我只是在想，我们还要考虑到翻台率和备菜的难度。」

「叔叔阿姨们，还有我妈妈，他们年纪都大了，要是菜品太复杂，每天从早忙到晚，身体肯定会吃不消。」

「我们开店，是为了过上好日子，不能把人累垮了。」

这句话，像一股暖流，瞬间流进了杨建国和三位母亲的心里。

他们望着林小雨，眼神都变得格外柔和。

这姑娘，心真细，真好。

林小雨没有察觉到长辈们赞许的目光，她依旧沉浸在自己的思绪里，认真地分析着。

「所以，我个人觉得，最好是选择那种能够提前批量准备半成品，客人点单后能快速出餐的品类。」

「这样既能保证高峰期的出餐速度，提高翻台率，也能让阿姨们在非高峰期有时间休息一下，不用一直拴在厨房里。」

她想了想，举了一人身边的例子。

「就像我们学校后街，有家开了好几年的砂锅米线。」

「我观察过，他们家生意特别好，但老板和老板娘两个人就忙得过来。」

「只因老板每天早上会用大锅熬好一大锅高汤，各种配菜也都提前切好、分装好。」

「日中学生一多，客人点单，他就直接抓一把米线，加上配菜，浇上高汤，往砂锅里一放，几分钟就能出锅。」

「又快又好，味道也稳定。」

林小雨的话，让所有人都陷入了沉思。

她没有提出何惊天动地的创意，却从最实际、最根本的经营和人力角度，指出了一人核心问题——可持续性。

就在这时，一直沉默的周进，蓦然「啪」的一声，合上了他面前的笔记本电子设备。

他不知道何时候，已经从角落里摸出了他的电子设备，并且连接了网络。

「我基本同意林小雨的观点。」

周进推了推眼镜，镜片反射着屏幕的光，让他看起来有种技术人员特有的冷静与专业。

这种沉默让人感到有些不自在。

「商业模式的可复制性和低操作门槛，是小微餐饮成功的关键。」

「在这基础上，我用数据补充几点。」

他将笔记本电子设备屏幕转向大家，上面赫然是一个五颜六色的词云图。

「我刚刚花了极其钟，爬取了大学城周边五百家餐饮店，最近三个月在大众点评和外卖平台上的所有用户评论，总计超过十万条。」

「通过对这些评论进行分词和权重分析，我得出了这张高频词图。」

他指着屏幕上那好几个最大的字。

「你们看，好评里，出现频率最高的词是——‘分量足’、‘便宜’、‘上菜快’、‘阿姨人好’。」

「而差评里，出现频率最高的词是——‘等位久’、‘服务差’、‘不卫生’、‘图片仅供参考’。」

周进的数据，像最锋利的刀，精准地剖开了大学城餐饮市场的本质。

「是以，结论很明显。」

「想要抓住学生群体，就定要做到极致的性价比和高效的服务。」

「综合以上所有因素，我建议，可以考虑做一个标准化流程程度极高的品类。」

他停顿了一下，说出了一人让在场大部分人都感到陌生的名字。

「比如……豆米火锅。」

一直寂静听着的杨帆，在此时终究开口。

他的目光从周瑶、小雅、林小雨，再到周进，最后在周进的笔记本电脑屏幕上定了格。

「豆米火锅？」

他身体微微前倾，语气里带着一丝恰到好处的好奇，成功将所有人的注意力都引向了讨论的焦点。

「有点意思，详细说说。」

脚下的路还在继续延伸。

杨帆看着跟前这群充满朝气的年轻人，每个人都在用自己的方式，为此物共同的目标贡献着智慧和热情，他笑了笑，抛出了作为引导者和决策者，最关键的两个问题。

「大家觉着，要是我们做此物豆米火锅，优势在哪里？」

「可能会遇到的难点，又在哪里？」