第七十九章 脆薯角

「恭喜获奖粉丝，今晚的第三轮抽奖也告一段落了。第四轮抽奖我会开放权限，所有在直播间内的粉丝都可以参与，敬请期待！」

从厨具橱中挑选了一个小刀，她拾起一颗已经不烫手的土豆，对观众们说：「接下来，咱们就来做今晚的最后一道零食——脆薯角。」

【延迟 0.0001：催熟脚？脆树胶？】

【竖起我的精灵耳：脆熟搅？脆薯搅？】

【方块不如圆圈：空耳大军真是够了，理应是‘脆薯嚼’？】

【上善若水：是脆薯条吧？】

【大道至简：醒醒，才刚吃完炸薯条=。=】

「哈哈哈哈，大家的想象力好丰富啊。」方晴暖想了半天，她知道「薯角」这种食物应该要追溯到前世的洋快餐店那儿去了，但作何会叫薯角啊……

「是‘脆薯角’，酥脆的脆，土豆别名马铃薯的薯，棱角的角。和薯条相比，要更厚实些许，形状上棱角分明，是以就叫此物名字了吧。」

她在土豆皮上找了个着力点，下刀削皮。内里被蒸软后，皮和一部分土豆有粘连，是以尽管削着不费力，但实际上是半切半剥着完成的，不似平日里给硬土豆去皮那般爽利。

「削好皮的土豆，表层都是软软的，我们拿的时候注意控制力道。」剥好第一人的皮后，她打定主意先给大家看看薯角特有的形状，便改刀开切，「切成不规则的楔形，像这样，正面看像三角，后面看依然带着弧形。」

【香浓蛋奶液：看起来比薯条厚很多啊，而它不是都蒸软了吗，还作何脆？】

【猪油渣嘎嘣脆：厚了才好吃吧，一口下去超级满足！】

【呼一呼痛痛飞：诶，我家至少会去皮，弄成泥来吃，然而的确对蒸土豆不感冒了】

【欧皇不渡非：但是说实话，对蒸土豆很无感啊，我妈给我做的最多的自然食材就是蒸土豆，她甚至不削皮，丢给我让自己啃】

【暖暖环游星际：显然，主播可能会有别的操作，用烤箱烤吗？】

把最后一颗土豆也切好放入大碗里后，方晴暖有点后悔蒸这么多了，见观众们还在猜测是要他们吃蒸土豆，她一面把土豆块分成两份，一边解释道：「其实和薯条的做法挺像的，只不过薯角的口感更扎实，就想着一起给大家做来吃吃看了。」

「我们先做一份，感觉这么多我和招财业已要吃撑了。剩下的这一份，就暗箱留给我的朋友吧。」

【三只小蜜蜂：日常羡慕主播的朋友们，天天都有好吃的啊】

【李啸天是条狗：我也是主播的朋友啊！主播看看我，看看我！】

【没眼看：楼上的看我 ID】

【[管理员]喷子111：上次的朋友？】

「不是哦，是另外的朋友。」注意到管理员说话，方晴暖临时换人，打定主意把这份打算留给索菲亚的薯角送给他了。索菲亚下周才见，而一会儿她就要给管理员寄一些番茄酱尝尝味道，不如舍远求近，食物还是吃新鲜的好。

「接下来的步骤大家刚才才看过，用量的比例也差不多。」敲了敲装淀粉的玻璃瓶瓶身，她舀出四勺淀粉，均匀地抖落在薯角上，而后颠起了大碗，让薯角们全身沾满淀粉，「一颗土豆是这样的两勺，这里有两颗土豆，是以我们放四勺。」

「不过由于块更大，而且事先蒸熟了，不需要忧心内里受热不均匀的问题，所以呢薯角不需要再精细加工，我们直接炸。」

又往刚才炸过薯条的油锅里倒了些许橄榄油，开火烧热，她不由得想到刚才有人问具体油温，又让小一拿了测温仪过来。

「每成热的温度约为35度左右，是以六成油温大约为160度左右。现在差不多了，转成中小火，像我这样小心地沿着锅边，用手把薯角丢进去。」

拿着筷子轻轻拨弄着国内的薯角，她提醒大家注意细节的不同：「薯角受热面更大，更容易糊锅底，所以下锅后也最好用筷子拨开，这样更容易熟。」

「其实以前炸东西的时候，有专属的炸筷的，材质更耐高温，尺寸也比一般筷子大，这样我们的手就能离油锅远些许了。」方晴暖用着这个普通筷子总觉着不趁手，干脆求助起了粉丝，「大家知道哪里有定制厨具的店铺吗？不止筷子，我还有些许其他东西想定制。」

【晴天 de真爱粉：只清楚定制服装首饰的店ヽ(；▽；)ノ】

【月半：只清楚定制假发的店ヽ(；▽；)ノ】

【 player：只清楚定制游戏的店ヽ(；▽；)ノ】

【好脾气爸爸：市面上的厨具都是指定型号和规格的，定制厨具的话，怕是要走厨师工会内部通道了】

【上善若水：主播找我朋友，他就是搞这个的！】

【大道至简：对，找我】

「哇，原来两位是朋友，难怪取名字的风格都有点像的。」方晴暖没想到都牵扯到厨师工会了，粉丝竟然还有能帮助自己的大佬，定睛一看，是日中抽中焦糖布丁那位老先生的朋友。

要是她没记错的话，这位[上善若水]给的地址也是在帝星，还是在A区的古地球文化研究院。果然，大佬都是抱团出现的，她有必要也给这两位寄点「人情番茄酱」了。

是的，方晴暖之是以六斤番茄酱只给粉丝们五斤，是因为留下的一斤除了自家吃外，还肩负着作为礼物的重任。

别的不说，管理员、索菲亚，还有她欠了人家好多顿饭的小柴犬，多少得送点吧？

「薯角咱们不用考虑里面熟不熟的问题，是以只需要外壳炸至金黄，就可以关火，沥油捞出了。」她用一边抖着漏勺，让薯角们沥油，一边操心地给粉丝们科普起了用油小常识，「锅里的油不要浪费，晾凉后我们可以收集起来炒菜时候用。」

「然而注意了，一般来说，用油炸东西的话，一锅油不要炸超过3次，因为里面含有一种叫作‘丙二醛’的物质，能够使我们细胞中的生物膜受到损伤，有潜在的致癌性。而随着油炸的次数增加，丙二醛含量会不断攀升，致癌风险也会提高。」

薯角装盘，撒上一点盐，完成。

「薯角建议大家就撒盐蘸番茄酱吃，也有其他好吃的酱，但是咱们今日来不及做了，以后有机会再分享。」端着一盘酥脆金黄的薯角回到招财身旁，方晴暖先给猫崽投喂了一小块，看它依旧很有食欲的样子，这才坐下来准备和猫猫分享。

没办法，就招财刚才吃的那些东西，能喂饱两三只同样大小的猫崽了。

「那么，我们就一起来尝一尝，薯角的味道吧！」捏起1/2部分都蘸满了番茄酱的薯角，主播和招财一起长大了嘴，「嗷呜。」

恶趣味的作者想看管理员再次摆烂瘫倒的样子，在考虑要不要下一章把薯角改送给老爷子二人组，你们快拦住我！！

(本章完)