第120章 钱塘名菜

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钱塘就流传这一个故事，日本烹饪交流团来钱塘访问，随团的大师傅看了中财物塘厨师的烹饪表演之后，认为钱塘名菜烹饪方法极为简单，一道菜几分钟便能够出来，况且调味料也异常简单，只有油盐酱醋糖几种。��:�壦濠壝惟壭々壦旦壨���

于是此物大师傅也用同样的食材，同样的调味料，照本画符做了一道菜，然而味道却大相径庭。让骄傲自大的日本人大失颜面。

江边准备在厨艺大赛中烹饪钱塘名菜，一人最大的障碍就是，江边没有品尝过最地道的财物塘名菜，根本就不知道正宗的钱塘名菜究竟是何样的味道。刘杰东尽管也是不错的大厨，但是他也做不出地道的财物塘名菜出来。

「严哥，哪里有正宗的钱塘名菜吃么？」江边一进鱼味馆便追问道。

「有！自然有！不过只有少数几个地方有了，其他大多数的都不正宗，不少负责的烹饪工艺都直接省掉了，看起来样子相似，实际上风味却大不相同了。我清楚有个地方，肯定能够吃到正宗的财物塘名菜。天香楼！彼处肯定能够吃到正宗的财物塘名菜的。」严垣回答。

「那我们去吃一回！」江边出声道。

「现在去是不是晚了一点？次日就要参加比赛了！」严垣问道。

「不晚不晚！烹饪的过程，我基本上已经清楚了，就是要确定这正宗的味道到底是何样子的。再说不管是那个地方，都不能说自己的是钱塘名菜的正宗味道吧？」江边说道。

「那行，我们旋即就去，那地方到了吃饭的时间，就别想找到位置。包间都是要提前预定的。只不过我们随便找个位置就行了！」严垣出声道。

天香楼，1927年秋由陆冷年创办，初名武林天香楼，以唐代诗人宋之问「桂子月中落，天香云外飘」的名句命名。在当时，杭城百姓中流传着「城内天香楼，城外楼外楼」，「想吃饭，天香楼；游西湖，六码头」等说法，其声誉卓著，可见一斑。

天香楼离一品鱼味馆不是很远，两个人花了没多久便赶到了天香楼。天香楼装修得古香古韵，一品鱼味馆比起来，简直成了街边小摊。

「你看人家这装修，这排场！啧啧！和我们鱼味馆比起来，简直一个天上一人地面。」严垣向江边出声道。

「咱们跟他们不一样！我们走的是群众路线。要是我们也像这么装修，顾客还敢上门么？」江边笑言。

「只要价格不变，肯定敢上门，不过要是价格不涨，我犯得着装修成这样么？」严垣抓了抓脑袋。

天香楼的服务员走了过来，「先生，请问你们总共有几位？」

严垣说道，「两位。清蒸鲥鱼何西湖醋鱼，就这两道菜！」

菜单看都没看，严垣便直接点了两个招牌菜。

「还要点别的菜么？另外，还需要何饮料吗？」服务员又追问道。

严垣摇摇头，「就这两个菜，嗯，上点米饭。」

由于这个时候还没有到客流高峰期，天香楼的客人并不是很多，是以没有过多久，严垣点的两道菜便业已送了上来。

菜上来之后，两个人也不动筷子，等服务员走开之后，江边才开始品菜。

只不过为了很好的把握这两道财物塘名菜的正宗风味，江边还是严格按照品菜的基本步骤进行。

跟刘杰东学习了一段时间，江边对于厨师要掌握的不仅如此一人技能也微微有所了解，那就是品菜。品菜可不是一项简单的事情，要想将一份菜的色香味品出来，不是一件容易的事情。只不过对于江边来说，不需要掌握得那么专业。

江边先用凉水漱了一下口，然后用筷子夹了一小块鱼，放进口中渐渐地的嚼碎，慢慢地品味这鱼的味道。清蒸鲥鱼是汤菜，江边还用汤勺勺了一小口汤，仔细品味其中的味道。江边每一步都做得很严谨，每尝一口，都要先漱干净，尝过的食物，也不能噎下去，随后吐在小碟子里。

严垣一贯没有动筷子，在旁边细细地看着江边细心的品尝着这两道财物塘名菜。此物时候的江边跟严垣好几个月前遇到的江边，业已有了很大的改变。尽管乡音还是比较浓重，但是业已不影响交流了，做事也更加老练。

等江边将筷子一放下，便立即追问道，「江边，作何样？这味道如何？」

「你自己也尝尝！等一下，我们一起说说看法，看是不是一样！」江边说道。

严垣从那道清蒸鲥鱼里面夹了一夹鱼肉就送到口里，风卷残云的嚼了几下，就噎进了肚子里，随后马上又从那道西湖醋鱼中夹了一块鱼肉，又是大口大口的吃了下去。

随后严垣将筷子一放，出声道，「这鱼还没有咱们鱼味馆的鱼味道好呢！不过如此嘛！我们鱼味馆也能够把钱塘名菜做出来，也可以说是正宗的财物塘名菜。只要味道正点，谁能够否认我们的财物塘名菜不正宗？」

其实严垣尽管这么说，对于这味道还是喜爱的，只不过都是搞餐饮的，不能长了人家志气，灭了自家威风不是。

听严垣这么一说，江边跟前一亮：对啊！谁能够说自己做出来的就一定正宗呢？只要味道击败了别人，就没有人能够否认。而根本没有必要去在意，财物塘名菜究竟是何味道。财物塘名菜不可能有固定的味道，只因不同的厨师、不同的烹饪方法、以及不同的配料，都会最终影响菜肴的味道。只要自己做出了别具一格的菜肴来，就能够获得人们的认可。

「走吧！」江边说道。

严垣正准备装点饭吃，一听江边如此一说，差点没把碗掉到地面，「啥？还没吃呢！这里的招牌菜好贵！不吃怪可惜的。要不我们吃了再回去？」

「走吧，回去我做给你吃便是了，反正这一趟也不算白来。总算让我恍然大悟了一人道理。」江边说道。

「要不，我将这两个菜打包回去。一点都没吃，怪可惜的！」严垣有些舍不得地望着那两道菜。虽然对于严垣来说，这两道菜的价格并算不得什么，但是财物花了，一点都没动，总是有些惋惜。

江边看了看那两道菜，一点吃的想法都没有，「随便你！」

听江边如此一说，严垣看了那两道根本没有动的菜一眼，笑言，「算了算了，这一次我们也奢侈一回。只不过回去，你可得给做几份咱们一品鱼味馆版正宗财物塘名菜出来。」

两个人急匆匆地来，点了两道菜，却尝都没有尝，又急匆匆地离开，让服务员大为紧张，唯恐这两个人是准备吃霸王餐的，一路紧跟着两人，一直到服务台，看到两个人结了帐，才放下心来，原本移动电话里已经翻出了保卫处的电话也总算没有播出去。

江边与严垣对于此物严密注视的服务员根本就没有注意到，出了天香楼，两人坐上严垣的车立即向鱼味馆奔去。 @ya