第72章 李老师的拉面课

让小花再次暂停营业。

「可是老板……」小花有些迟疑，「马上就要到饭点了……」

「没事，反正就算是饭点，来江湖吃面的客人也不多吧？」

被老板说到了扎心处，小花低着头，扣起手指喃喃的说：「其实饭点一般还是有好几个客人的……」

李泽召开了一人短会。

在会上，李泽很干脆的追问道：「你们觉得，现在江湖生意不佳的主要问题有哪些？」

盖子一下子就说出了一万个理由。

「老板啊，你们我们江湖的装修老化，到现在连个空调都没有！」

「然后人手少上菜又慢。」

「况且蒲南又把我们的秘方带着叛逃了，导致我们江湖的招牌面泄露。」

「以及……」

李泽点点头，出声道：「这些的确都是问题，但对于一家餐馆来说，生意差，最重要的问题是何？」

「小花，你能回答此物问题不？」

见老板突然问自己，小花先是一愣，随后带着歉意看了盖子一眼，最后才低下头，小声的出声道：「不……不好吃。」

「Bingo！是的，江湖拉面店现在最主要的问题是，做出来不好吃。」

听李泽这样一说，盖子的脸色一下就乌了。

面的味道不好，自己此物主厨得接锅啊！

李泽给了盖子一人肯定的眼神，点点头安慰道：「当然，盖子，我不是针对你。这都要赖那个叛徒蒲南。你才多大？而那蒲南干这一行几十年了，你们两个做同样的江湖酱油面，讲道理他的水平肯定是要高一点的。「

「如果老江湖蒲南做的面，还不如你这个新手的话，那红星直接挖你就好了，干嘛还花高价挖蒲南嘛？」

「虽然暂时蒲南的水平要比你高，但盖子你成长的不多时，相信不多时就可以超越蒲南的。」

李泽这样说了一番话之后，盖子的心里好受多了。

只见盖子向前一踏步，激动的看着李泽，大声又坚定的说道：「老板！我保证，一定要成为面城最牛的厨师！让我们江湖拉面，再次起飞！」

盖子很诚恳的表了忠心，这个盖子尽管工作时间不长，但忠诚度像是还挺高。

忠诚度高，这一点很重要，李泽愿意花时间和精力培养员工。

但要是培养出一人二五仔，像江湖前大厨那样带着秘方叛逃，那可就亏大了。

李泽提出要改进一下江湖目前的菜品，特别是江湖的特色招牌江湖酱油面。

「尽管蒲南是多年的大厨师，但江湖酱油面毕竟是江湖的招牌。现在江湖的江湖酱油面，在味道上反而是不如红星，这能忍吗？」

盖子捏拳出声道：「不能忍！」

「很好，那盖子，准备和面！让我们从头再好好做一次江湖酱油面，发现问题，想出办法，进行改进。」

「好！」盖子立马冲进了厨房。

而小花也微笑着，略带崇拜的对李泽出声道：「老板说话真好听。」

注意到这纯朴小女生崇拜自己的模样，李泽略带得意，自己好歹也是领域的BOSS，现在来对付这两个拉面店的菜鸟，还不是SO EASY？

李泽带着小花，也跟着进入厨房，看到盖子正在收拾小麦粉。

取出一袋普通的小麦粉，李泽注意了一下包装，应该就是超市卖的那种最常见的普通小麦粉。

而讲道理，小麦粉是面条的生命，如果能去农场订做专门的特供优质小麦粉，想必面条的质量会更加出色。

李泽记下了这一点。

盖子又倒腾出了一瓶蒙古碱水，往小麦粉里倒了一点点。

在加上一点其余的辅助材料，很快一团面团就和好了。

对于碱水，李泽就是丝毫不懂了，暂时没有何想法。

接下来便要，把这一团面给做成拉面的形状。

但即使是拉面，也有不同的讲究。

有粗面，有细面，有半粗半细的面……

随后呢，形状也有笔直的面条和弯曲的面条，自然还有那种半直半弯的面条。

李泽注意到盖子给面团倒了一大杯水，随后开始了拉面。

「啪啪啪啪！」

整个厨房顿时啪啪作响。

拉了一会，李泽看出了毛病了。

还是老问题。

盖子力道控制不好，拉面技术水平实在是有限，很难一次性的拉好拉面。

要么粗了，要么细了，还有被拉成一团的，以及被拉断了的面条……

总之，看上去这盖子的拉面水平，实在是太惨了！

在拉面形状不规则的情况下，盖子只好把面重新和在一起，返工重来。

把拉到一半的拉面，重新揉成面团，盖子不好意思的看了李泽一眼，结结巴巴的解释道：「今日……这个……此物面粉有点不好拉，很快，我很快就能拉好。「

给面团又倒了一杯水，盖子重新开始拉面。

可是……

这种沉默让人感到有些不自在。

忙中出错的盖子，在最后面条业已很细，即将完成拉面的时候，不幸用力过猛，把拉面条给拉断了。

盖子又看了李泽一眼，李哥给了他一个鼓励的眼神。

「盖子加油！」小花也在旁边为盖子鼓气。

盖子也坚定的点点头。

李泽蓦然觉着有点惨，不就是一次普普通通的拉面么？为什么搞得像在考试似的？

盖子哥的水平，实在是有点惨啊！

在连续失败两次之后，盖子终究超水平发挥，一次性的拉好了面条。

只是拉出来的质量嘛……呃，勉勉强强，算是拉面吧。

面条业已做好，李泽走上前检视。

利用系统，李泽查看了面条的属性。

半成品面条，和成品拉面的属性是不一样的。

半成品面条的属性分为风味和劲道两大项。

而盖子做出的面条的属性是：风味23，劲道13。

咳咳！

十几二十的数字，作何看作何都是惨啊！

很显然，李泽对于这团拉面是不满意的。

「你们觉着这堆面条看起来作何样？」

盖子和小花都盯着这团拉面，细面为主的拉面中，却掺杂着不少没有拉好的粗面。

面条整体倒是没有断裂，但或许是只因加水过多，此时面条看上去，业已有了融化的趋势。

脚下的路还在继续延伸。

盖子和小花看了这团拉面，都清楚李泽大概是不满意，于是都沉默着低下了头。

李泽用手碰了碰面条，出声道：「我说实话，这团拉面的确是问题颇多，想必大家也看得出来。」

「但我们今日，就是来发现问题，解决问题的。」

「盖子，你发现你的问题了吗？」

盖子点点头，「我面和的不好，有些乱七八糟的。」

光影交错间，时间缓缓流动。

「是的，你是想拉细面出来，却很难做到统一的细面，导致在细面中又掺杂了不少粗面。」

「你想要把面条拉直，却又忧心拉太直会把面条拉断，所以面条也是半直不直的那种。」

「还有一个问题，你看看这个地方。」

李泽指了指拉面上的些许地方，在这些地方，已经发生了面条相融的状况。

「知道为什么会这样吗？」

盖子摇头叹息。

局面一时间变得有些微妙。

「咳咳！」李泽清了清嗓子，开始了李老师的拉面教学时间。